Comment Faire De La Creme Fraiche Maison

Annotate faire de la crème fraîche ?

Vérifié le 14/09/2022 par PasseportSanté

La crème fraîche est un incontournable de la cuisine française et s'utilize tant en cuisine qu'en pâtisserie. Indispensable à de nombreux plats et desserts, elle apporte cette touche de gourmandise que l'on aime tant !

Seulement, comment faire si la crème fraîche manque à l'appel dans la cuisine et que 50'on n'a pas la possibilité d'aller en acheter ? Pas de panique, il est possible de la fabriquer soi-même en cas de nécessité… ou simplement cascade tenter l'expérience ! On vous explique tout.

Fabriquer sa crème fraîche maison avec du lait cru entier

Pour réaliser cette recette, il vous faudra : du lait cru entier bien frais en directly de la ferme… et c'est tout ! Avec 1L de ce lait très riche, vous devriez obtenir environ 60g de crème fraîche.

Crème fraîche maison : la recette au lait cru entier

Verser le lait cru entier dans united nations grand et large récipient (plus celui-ci sera big, plus vous pourrez récupérer de crème), et entreposez-le au réfrigérateur pendant au minimum 24h, idéalement 48h. Phénomène naturel, la crème contenue dans le lait cru entier va remonter à la surface. Après les 24h à 48h, à 50'aide d'une écumoire, prélevez délicatement la crème à la surface du lait. Ça y est, vous avez fabriqué de la crème fraîche liquide !

Elle se conserve dans un bocal hermétique au réfrigérateur pendant three ou iv jours au maximum. Bonus : au tour de 2 jours de réfrigération, votre crème liquide se transforme en crème fraîche épaisse !

Fabriquer sa crème fraîche maison avec du lait entier et du beurre

Pour réaliser cette recette, il vous faudra : du lait entier et du beurre doux, à raison de 100% de lait entier pour 40% de beurre doux (par exemple : 100g de lait entier et 40g de beurre doux).

Méthode i :

Dans une grande casserole, faites chauffer le lait entier avec le beurre, jusqu'à ce que le beurre soit fondu.

À partir de là, deux options due south'offrent à vous :

Transférez le mélange dans un saladier ou un grand verre doseur et mixez le tout. Laissez-le refroidir à température ambiante puis réfrigérez-le ;
Transférez le mélange dans un saladier, laissez-le refroidir et réfrigérez-le directement. Une fois le mélange solidifié, battez-le à fifty'aide d'un batteur électrique, jusqu'à l'obtention de la tant attendue crème fraîche !

Méthode 2 :

Faites fondre le beurre et laissez-le refroidir à température ambiante (sans attendre qu'il se fige à nouveau). Dans un saladier, mélangez le beurre fondu refroidi au lait et fouettez le tout à 50'aide d'united nations fouet électrique jusqu'à obtenir de la crème fraîche liquide ;
Dans les différents cas, essayez d'utiliser votre crème fraiche maison le plus rapidement possible, en la conservant au réfrigérateur au maximum pendant 3 ou 4 jours.

Fabriquer sa crème fraîche maison avec du lait entier et de l'huile

Ce n'est pas vraiment la méthode la plus orthodoxe, mais elle a le mérite de transformer le lait en une sorte de crème blanche épaisse, qui ressemble fort à la crème fraîche ! À utiliser davantage cascade la texture et la couleur que cascade le goût.

Pour réaliser cette recette, il vous faudra : du lait entier et de l'huile végétale, à raison d'une dose de lait entier (voire cru, idéalement) cascade 2 doses d'huile végétale neutre (soit par exemple : 100g de lait cascade 200g d'huile).

La marche à suivre :

Dans un mixeur, versez le lait entier et l'huile et mixez jusqu'à l'obtention d'une crème à la texture dense et homogène ;
Conservez la crème liquide obtenue dans un bocal hermétique au réfrigérateur, pendant au maximum iii ou four jours.

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